comidas keto con carne

14 Ideas De Comidas Keto Con Carne

La dieta cetogénica está basada en el consumo alto de grasas saludables, moderado en proteínas y muy bajo en carbohidratos.

Por lo tanto, durante este proceso, son los ácidos grasos provenientes de las grasas saludables, la principal fuente de energía para el organismo. Lo que hace indispensable el consumo de alimentos ricos en ellos.

Estas grasas las podemos conseguir principalmente en las carnes. Por eso, aquí te damos varias ideas para que puedas preparar en casa tus comidas keto con carne favoritas. 

Ten presente, que siempre será preferible optar por carnes provenientes de animales alimentados con pasto. En lugar de las carnes procesadas, si deseas obtener los mejores resultados.

1. Rollitos de Carne y Tocino en Pinchos

Esta deliciosa receta seguramente la probarás más de una vez, y es que aporta muchas calorías y nada de carbohidratos. Además, es muy fácil de preparar, cada porción (pincho) consta de 4 rollitos.

Ingredientes: (4 porciones)

  • 454 g de carne de res
  • 4 rebanadas de tocino
  • Aceite de oliva
  • Especias o aderezo para carnes al gusto

Preparación: 

  • Calienta el aceite en la freidora a 190° C.
  • Corta la carne de res en pequeños trozos y sazona con las especias o aderezo y envuélvelos con las rebanadas de tocino. 
  • Inserta los trozos armados en un pincho de metal. 
  • Fríe estos rollitos de carne por 3 minutos en la freidora. Verás cómo el tocino se adhiere a la carne durante el proceso de fritura. 
  • ¡Ya están listos tus pinchos!

Después de leer este artículo, asegúrate de leer esta guía sobre ejemplos dieta keto para obtener mis 7 mejores y deliciosas recetas keto.

2. Brochetas de Pollo

El pollo es muy utilizado en la dieta keto y con esta receta de brochetas podrás disfrutar de una comida muy proteica y deliciosa.

Ingredientes: (12 porciones)

  • 2 pechugas grandes de pollo 
  • 250 g de pimentón rojo 
  • El jugo de una lima 
  • 50 ml de aceite de oliva
  • Una cucharadita de pimentón picante
  • Sal y pimienta al gusto
  • Palitos de madera para brochetas

Preparación:

  • En un bol, mezcla el pollo picado en cuadros con aceite, pimentón picante, jugo de lima, sal y pimienta.
  • Deja reposar esta mezcla por 15 minutos.
  • Aparte, pon a remojar en agua los palitos de madera para brochetas durante 5minutos.
  • Corta el pimentón rojo en cuadrados y arma las brochetas alternando capas de pimentón y de pollo.
  • Cocina por 20 minutos en la sartén. También puedes hornear a 200ºC, si lo prefieres.

3. Hamburguesas de Carne

Una de las ventajas de la dieta keto es que te permite consumir casi todas las carnes. Esta receta, en particular, la puedes ajustar a tu gusto o necesidades, pudiendo emplear carnes rojas o blancas y quedará perfecta.

Ingredientes: (4 porción)

  • 750 g de carne picada de pollo, ternera o cerdo.
  • 1 huevo 
  • 15 g de perejil finamente picado
  • 2 dientes de ajo rallado
  • El jugo de ½ limón
  • Aceite para freír
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  • En un bol, mezcla la carne con el huevo, ajo rallado, jugo de limón, perejil picado, sal y pimienta.
  • Divide la mezcla en 8 porciones y forma hamburguesas.
  • Sofríe en una sartén a fuego medio y sirve caliente.

4. Fideos de calabacín con albóndigas de cordero

La carne de cordero tiene un alto aporte calórico, tanto de grasas como de proteínas. Con esta original receta podrás aprovechar de estas beneficiosas albóndigas, además de unos fideos muy nutritivos.

Ingredientes: (4 porciones)

  • 900 g de calabacín
  • 450 g de cordero molido 
  • 2 chalotes (picados)
  • 16 oz de salsa para pasta (baja en carbohidratos)
  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de canela molida
  • Copos de pimiento rojo
  • Cayena en polvo
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  • Con ayuda de una mandolina ajustable, corta en julianas el calabacín, de manera que simules fideos.
  • Corta solamente la piel y la pulpa adyacente. Deja de cortar cuando veas las semillas.
  • Mezcla los demás ingredientes sin la salsa de pasta y forma 16 albóndigas de aproximadamente 28 g cada una. 
  • Colócalas en una bandeja de horno con papel de aluminio y hornea a 190 °C por 12 minutos.
  • Aparte, en una sartén calienta la salsa para pasta y cuando comience a hervir, agrega los fideos de calabacín y cocina por unos 4 minutos más. 
  • Luego, agrega las albóndigas y mezcla todo con cuidado.

5. Ensalada de Pollo con Mayonesa Casera

Con esta receta podrás preparar una comida ligera y al mismo tiempo muy nutritiva, aderezada con una mayonesa estilo keto que te encantará. 

Ingredientes: (6 porciones)

Mayonesa

  • 250 ml de aceite de oliva  
  • 1 huevo 
  • 15 ml de vinagre de vino blanco
  • Sal

Ensalada:

  • 2 pechugas de pollo sin piel ni hueso, cocidas o asadas
  • 2 aguacates
  • 200 g de lechuga
  • 75 g de apio o célery
  • Sal y pimienta al gusto
  • Mayonesa casera

Preparación: 

Ensalada:

  • Desmenuza la carne de pollo cocida.
  • Corta el apio en pequeños cubos.
  • Pela y pica el aguacate en pequeños cubos.
  • Mezcla el pollo, apio y aguacate con la mayonesa casera preparada y añade sal, pimienta al gusto.
  • Pica la lechuga y agrégala a la mezcla anterior. 
  • Reserva en la nevera hasta el momento de servir.

Mayonesa

  • En una licuadora mezcla el huevo, la mitad del aceite de oliva, vinagre de vino blanco y la sal.
  • Licúa a máxima potencia, hasta que la mezcla emulsione.
  • Agrega poco a poco el aceite restante mientras sigues mezclando hasta que alcance la consistencia perfecta.

6. Pollo cremoso con salsa de champiñones

Esta deliciosa receta también puedes prepararla con muslos o contra muslos. Es muy sencilla e ideal para un almuerzo o cena, acompañada con una ensalada keto de tu preferencia.

Ingredientes: (1 porción)

  • 150 g de pechuga de pollo
  • 100 g de champiñones 
  • 100 ml de nata líquida 
  • 100 ml de agua
  • 30 ml vino blanco
  • Aceite de trufa
  • Aceite de oliva 

Preparación:

  • En una sartén profunda, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
  • Pon a dorar la pechuga por 3 minutos cada lado, sin dejar que se cocine por dentro.
  • Agrega a la sartén la nata, los champiñones, agua, aceite de trufa y el vino blanco. 
  • Cocina 10 minutos y estará listo tu pollo cremoso.

7. Bandeja de Fajitas Keto

Esta receta keto, de estilo mexicano, es facilísima de hacer y su mezcla de sabores te encantará, con el toque picante que resalta a este tipo de comidas.

Ingredientes: (4 porciones)

  • 200 g de pechuga de pollo en tiritas
  • 120 g de pimiento rojo 
  • 100 g de pimiento amarillo 
  • 100 g de pimiento verde 
  • 220 g de gambones
  • 2 cucharaditas de chile
  • 1 cucharadita de pimentón dulce 
  • 50 g de cebolla 
  • 2 dientes de ajo 
  • 2 cucharaditas de comino
  • 2 cucharaditas de orégano
  • 70 ml de aceite de oliva 
  • Sal y pimienta

Preparación:

  • En un bol, mezcla el chile en polvo, comino, orégano, pimentón dulce, la sal y pimienta.
  • Aparte, en una bandeja para hornear, coloca el pollo, los gambones, los pimientos, cebolla y el ajo.
  • Espolvorea la mezcla de las especias, añádele el aceite de oliva y mezcla muy bien 
  • Hornea a 190 ºC por 25 minutos 

8. Keto Burritos de Ternera

Los burritos de ternera estilo keto son una excelente opción si te gusta la comida mexicana. Además, gracias a su contenido calórico te saciará, por lo que seguramente será parte de tus recetas favoritas.

Ingredientes: (3 porciones)

Tortilla

  • 230 g de carne picada
  • 25 g de harina de almendras 
  • 2 huevos
  • 25 g de queso crema
  • Ajo en polvo
  • Sal
  • Pimienta 
  • Aceite de oliva para la sartén

Relleno

  • 50 g de queso crema o crema agria
  • 50 g de aguacate
  • 50 g de lechuga
  • Jalapeños
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación: 

  • Mezcla todos los ingredientes para hacer la tortilla.
  • En una sartén a fuego medio alto calienta un poco de aceite de oliva y agrega ⅓ de la mezcla para la tortilla. 
  • Cocina por ambas caras y repite de la misma manera con el resto de la mezcla.
  • Aparte, salpimienta la carne picada y saltéala en otra sartén con aceite.
  • Finalmente, en un plato, coloca la tortilla, agrega la carne, lechuga picada, aguacate, queso y jalapeños.
  • Enrolla la tortilla y sirve.

9. Muslos de Pollo Asado con Verduras

Esta receta con muslos de pollo te aportará no solo proteínas sino un mayor contenido de grasas, ideal para tu dieta keto. Además, con las verduras se forma la combinación perfecta para que este sea un plato realmente delicioso y nutritivo.

Ingredientes: (4 porciones)

  • 4 muslos de pollo 
  • 200 g de queso feta 
  • 600 g de calabacín 
  • 50 g de zanahoria 
  • 200 g de tomates cherry 
  • 100 g de aceitunas 
  • 55ml de aceite de oliva 
  • 25 g de mantequilla 
  • Jugo de ½ limón
  • Orégano y albahaca
  • Sal y pimienta

Preparación:

  • Pica en rodajas el calabacín y zanahoria y colócalas en una bandeja para hornear engrasada con mantequilla.
  • Añade a la bandeja los muslos de pollo, tomates, aceitunas y el queso feta.
  • Rocía todo con aceite de oliva y jugo de limón. Espolvorea orégano, la sal, y la pimienta.
  • Hornea a 200ºC a 30 minutos 

10. Wraps de Lechuga y Ternera

Esta opción de wraps te encantará, y no tendrás que invertir más tiempo para preparar las tortillas con harina. Además, su sabor original, con la exquisita carne de ternera y aguacate, convertirá a este plato en uno de tus preferidos.

Ingredientes: (2 porciones)

  • 150 g de carne de ternera picada
  • 4 hojas grandes de lechuga
  • 100 g de aguacate (sin piel ni semilla)
  • 20 g de ghee
  • 2 huevos
  • 50 g de tomate
  • 20 g de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación: 

  • Calienta una sartén con aceite, fríe la carne. Sazona y reserva.
  • En la misma sartén echa los huevos, ghee, sal y pimienta. Remueve hasta que los huevos revueltos estén cocidos.
  • Corta el tomate y aguacate en rodajas.
  • Coloca un papel de hornear sobre una superficie plana y por cada sándwich coloca 2 hojas de lechuga, la mitad de la carne, la mitad del huevo, tomate y aguacate. 
  • Enrolla y corta por la mitad.

11. Keto Carrilleras de Cerdo en Salsa

Las carrilleras de cerdo, son una muy buena opción durante la dieta cetogénica, dado su alto contenido de grasas y bajo en carbohidratos. 

Además, es muy versátil, ya que puedes acompañarlas con varios tipos de salsas, según tu preferencia.

Ingredientes: (6 porciones)

  • 1 kg de carrilleras de cerdo 
  • 100 g de zanahoria
  • 150 g de cebolla 
  • 150 g de Puerro 
  • 2 dientes grandes de ajo
  • 30 g de mantequilla 
  • 225 ml de aceite de oliva 
  • 400 ml de vino tinto
  • 500 ml de caldo o agua 
  • 2 hojas de laurel
  • 1 rama de romero
  • Sal y pimienta

Preparación:

  • En una olla a fuego alto, calienta un poco de aceite de oliva.
  • Añade sal y pimienta al gusto, a las carrilleras y colócalas en la olla caliente, un minuto por cada lado hasta que se doren, sin que se cocinen por dentro.
  • Saca las carrilleras, y agrega dentro de la olla el puerro, cebolla, zanahoria y ajo picados.
  • Baja el fuego y cocina durante 5 minutos.
  • Agrega el vino y deja cocinar por 3 minutos más para que se evapore el alcohol.
  • Añade el agua o caldo, laurel y romero.
  • Coloca nuevamente las carrilleras en la olla y cocina a fuego medio por 20 minutos aproximadamente, hasta que la carne quede blanda.
  • Retira las carrilleras y licúa la salsa que queda en la olla. 
  • Luego, reduce la salsa a fuego alto por 5 minutos, hasta que tome consistencia.
  • Agrega la mantequilla, remueve y baña la carne con esta salsa. ¡Listo!

12. Canelones de Pollo Keto

Esta interesante receta te permitirá disfrutar de unos riquísimos canelones sin tener que recurrir a la pasta, y con una bechamel keto irresistible. Una alternativa “low carb” muy saludable.

Ingredientes: (4 porciones)

Salsa bechamel

  • 290 g de queso manchego 
  • 190 g de queso crema 
  • 2 yemas de huevo
  • 265 g de nata 
  • ½ cucharadita de nuez moscada 
  • 65 g de vino blanco 
  • Sal y pimienta al gusto

Canelones

  • 800 g de pechuga de pollo crudo o asado
  • 16 hojas de col
  • 300 g de nata 
  • 65 ml de aceite de oliva
  • 90 g cebolla 
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  • Precalienta el horno a 180 ºC.
  • Si empleas pollo asado, trocéalo. Si el pollo está crudo, entonces cocina las pechugas en agua hirviendo por 30 minutos con un poco de sal.
  • Aparte, separa las hojas de la col e introdúcelas en el agua donde se cocina el pollo por 4-5minutos hasta que ablanden. 
  • Luego, sécalas y reserva.
  • Pica la cebolla y sofríe en una sartén con el aceite, a fuego medio, por al menos 5 minutos.
  • Agrega en la sartén el pollo, nata, vino, sal y la pimienta. Cocina por 3 minutos.
  • En una superficie plana, coloca la hoja de la col y en el centro agrega la mezcla del pollo, dobla los laterales y forma un rollito. Repite.

Salsa

  • Ralla el queso manchego y reserva una pequeña porción, para gratinar al final los canelones.
  • En una sartén a fuego medio y añade la nata, los quesos, las yemas, nuez moscada, sal y pimienta.
  • Cocina todo por 5 minutos.
  • Luego, cubre los canelones con la salsa bechamel, espolvorea el queso rallado reservado y hornéalos por 10minutos o hasta que doren.

13. Tacos Keto de Col y Pollo

Aquí te sugerimos una receta sencilla, alta en proteínas y baja en carbohidratos. Ideal para tus almuerzos y cenas. Así que, si eres amante de los tacos, esta opción no puede faltar en tus menús.

Ingredientes: (4 porciones)

Relleno

  • 800 g de pollo 
  • 4 aguacates
  • Una lima o limón.
  • 100 g de mayonesa 
  • 100 g de tomate 
  • 15 g de salsa picante 
  • Sal y pimienta al gusto

Tortilla

  • 425 g de Col (morada o blanca) 
  • 200 g de queso mozzarella 
  • 2 claras de huevo
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  • Tritura en un procesador de alimentos el queso, col, claras de huevo y añade sal y pimienta.
  • Forma 12 círculos de esta mezcla en un papel antiadherente y hornea a 180 ºC por 20 minutos.
  • Una vez listas, reserva las tortillas.
  • Aparte, en una olla con agua cocina el pollo por 30 minutos.
  • Con ayuda de un tenedor, deshilacha el pollo, agrega el tomate en pequeños cuadros, ¼ de lima o limón y salpimienta.
  • Agrega la mezcla de pollo anterior sobre las tortillas y coloca pequeñas lonjas de la pulpa de aguacate.
  • Por último, antes de servir, adereza todo con una mezcla de mayonesa y la salsa picante. 

14. Ternera con Verduras Asadas

Esta sencilla pero muy saludable receta, te aportará las proteínas y nutrientes necesarios en un solo plato. Si buscas comer algo delicioso y nutritivo a la vez, no puedes perder de vista esta opción. ¡Toma nota!

Ingredientes: (4 porciones)

  • 600 g de carne (ternera)
  • 300 g de espárragos 
  • 100 g de calabaza 
  • 150 g de coliflor 

Salsa

  • 80 g de aceite de oliva 
  • 3 dientes de ajo
  • 1 limón 
  • 25 g de perejil 
  • 1 guindilla o ají picante
  • Sal

Preparación:

Salsa:

  • En un bol añade el ajo y perejil finamente picados, mezcla con los demás ingredientes para la salsa y reserva.
  • Aparte, pica la coliflor y la calabaza, agrega con 2 cucharadas de la salsa reservada.
  • Coloca las verduras en una bandeja para hornear y agrega los espárragos
  • Hornea a 180 °C por 15 minutos
  • Añade 2 cucharadas de la salsa restante sobre la carne y déjala reposar por algunos minutos.
  • En una sartén, cocina la carne 3 minutos cada lado, a fuego alto
  • Al momento de servir, junta la carne con las verduras asadas.

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