comidas keto con pollo

7 ideas De Comidas Keto Con Pollo Con Recetas De Un Chef

Si decides recorrer el camino cetogénico, para mantener tu peso y salud, encontrarás innumerables y variadas recetas adaptadas a este régimen. Si además, eres amante del pollo, aquí traemos algunas ideas qué puedes preparar.

Las comidas keto con pollo suelen ser las preferidas de muchos, no solo por el sabor particular de este alimento. Sino también por su interesante aporte calórico y proteico. 

Es altamente recomendable que el pollo sea fresco, proveniente de animales de pastoreo.

Incluso, el pollo tiene una ventaja adicional, según las partes que consumas tendrás un mayor aporte de grasas o de proteínas. Así, la pechuga tiende a ser mas alta en contenido proteico y los muslos en grasas. 

1. Ensalada De Hinojo Y Nuez Con Pollo

Ingredientes: (6 porciones)

  • Tres pechugas de pollo sin piel ni hueso
  • ¼ de taza de nueces tostadas
  • 1 ½ tazas de hinojo fresco
  • ¼ de taza de mayonesa
  • 2 cucharadas de hojas de hinojo finamente picadas
  • 2 cucharadas de aceite de nuez
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • ⅛ cucharadita de cayena molida
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

  • Corta el pollo en cubos gruesos y cocínalo. Pica las nueces, luego, mezcla todo junto con el hinojo en un bol grande. 
  • En un tazón aparte, mezcla las cucharadas de hojas de hinojo picadas, aceite de nuez, mayonesa, limón, ajo y pimienta, hasta obtener un aderezo cremoso. Vierte este aderezo sobre la mezcla del pollo, hasta cubrir todo muy bien.
  • Salpimienta a tu gusto y enfría la ensalada en la nevera por una hora, antes de servir.

Después de leer este artículo, asegúrate de leer esta guía sobre comidas keto con carne para aprender a hacer 14 deliciosas recetas de carne keto.

2. Muslos De Pollo Al Horno

Ingredientes: (1 porción)

  • 4 muslos de pollo
  • 30 ml de jugo de limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 10 ml de vino blanco
  • 1 diente de ajo
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

  • Limpia los muslos de pollo y mezcla con los demás ingredientes en una bolsa, macera por una hora. Luego, agrega todo el contenido de la bolsa en una bandeja para hornear.
  • Hornea a 200ºC por un tiempo aproximando de 40 minutos.
  • Sirve bien caliente, sólo o acompañado con una ensalada keto de tu preferencia.

3. Pollo Relleno Keto

Ingredientes: (1 porción)

  • Una pechuga de pollo
  • 20 g de queso mascarpone
  • 25 g de queso rallado
  • 20 g de queso parmesano
  • Una cucharada de aceite, sal y pimienta al gusto.

Preparación:

  • Limpia la pechuga y colócala en una bandeja. Con ayuda de un cuchillo abre la pechuga horizontalmente por la mitad.
  • Aparte, en un bol, mezcla los quesos con la sal y pimienta. Rellena el pollo con esta mezcla y barnízalo por encima con el aceite. Espolvorea queso parmesano.
  • Lleva al horno, previamente precalentado a 180 ºC, por 25 minutos.
  • Sirve con un poco de ensalada si gustas.

4. Pollo Keto Asado

Ingredientes: (4 porciones)

  • Un pollo entero
  • 2 dientes de ajo
  • Alrededor de 70 ml de aceite de oliva
  • 1 limón
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

  • Limpia el pollo entero y, sin picarlo, colócalo en una bandeja para hornear, báñalo con el aceite de oliva y espolvorea sal y pimienta a tu gusto. Añade también, el jugo de medio limón sobre el pollo.
  • Aparte, corta en pequeños trozos la otra mitad del limón y mezcla con el ajo machacado, sal y pimienta. Introduce esta mezcla dentro del pollo.
  • Lleva al horno, previamente precalentado a 200ºC, por 1 hora y 30 minutos.

5. Pollo Con Salsa De Champiñones

Ingredientes: (1 porción)

  • 150 g de pechuga de pollo
  • 100 g de champiñones, 100 ml de agua, 100 ml de crema de leche, 30 ml de vino blanco, aceite de trufa y de oliva.

Preparación:

  • Limpia la pechuga y ponla a dorar en una sartén a fuego medio con aceite. Tres minutos 3 minutos cada lado.
  • Antes de que el pollo se cocine totalmente, añade la crema de leche, los champiñones, el vino blanco, yel, aceite de trufa. 
  • Cocina por 10 minutos y estará listo para servir.

6. Sopa De Pollo Con Tiritas De Repollo

Ingredientes: (4 porciones)

  • 1 pollo grande asado
  • 85 g de champiñones picado en rodajas
  • 950 ml de caldo de pollo
  • 95 g de mantequilla
  • 1 diente de ajo picado
  • ½ zanahoria en rodajas
  • 70 g de repollo blanco cortado en finas tiritas
  • 1 cucharada de cebolla deshidratada finamente picada
  • 1 rama de apio picada
  • 1 cucharadita de perejil seco
  • Una pizca de pimienta.

Preparación:

  • En una sartén grande, sofríe en mantequilla, los champiñones, ajo, cebolla y apio, durante 4 minutos. 
  • Agrega el caldo de pollo, la zanahoria, perejil, sal y pimienta. Sigue cocinando a fuego lento hasta que estén casi blandas las verduras. Entonces, añade el pollo con el repollo, ya cocidos.
  • Continúa cocinando a fuego lento por unos 12 minutos más hasta que las tiritas de repollo estén blandas.

7. Cazuela Keto De Pollo Al Curry

Ingredientes: (4 porciones)

  • 650 g de contramuslos de pollo limpios y sin hueso
  • 450 g de coliflor
  • 60 ml de aceite de coco
  • 1 pimiento verde
  • 415 ml de leche de coco
  • 60 g de cilantro picado finamente
  • 1 cucharada de ajo molido
  • 1 cucharada de curry molido
  • Sal y pimienta.

Preparación:

  • Desmenuza el pollo cocido y corta en pedazos pequeños el pimiento y la coliflor. 
  • En una sartén grande, sofríe por un minuto el ajo y curry en el aceite de coco, a fuego medio-bajo. Pasado este tiempo, agrega el pollo desmenuzado, sal y pimienta al gusto y fríe por 5 minutos más.
  • Remueve ocasionalmente para garantizar que todos los ingredientes se cocinen por igual. 
  • Agrega la coliflor y el pimiento ya picados. Cocina todo por unos minutos y agrega la leche de coco, dejando hervir a fuego bajo por unos 10 minutos, sazonando además, con sal y pimienta, si es necesario.
  • Al servirlo añade el cilantro picado.

Como ya hemos visto con algunos ejemplos, son muchas y variadas las recetas keto que se pueden hacer con un alimento bajo en carbohidratos. El pollo es tan nutritivo y adaptable a las dietas, que resulta uno de los preferidos.

Su menor contenido de grasas, en comparación con otras carnes, lo convierte en el protagonista de variados platos. Tiene un relevante aporte proteico, así como, de vitaminas y minerales beneficiosos para la salud.

Consumir pollo siempre será una excelente opción, sea cual sea el tipo de dieta cetogénica que hayas decidido emplear.

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