Como Hacer Tortillas de Espinacas Keto- Receta de La Abuela

Antes de comenzar con esta fácil y deliciosa receta es importante saber los beneficios de la espinaca, tanto cruda como cocida.

Una de las grandes interrogantes es ¿Cómo es la mejor forma de consumir tortillas de espinacas keto?

Las espinacas, como muchas otras verduras de hoja verde, son perfectas como base y complemento de una alimentación saludable. Tienen un alto contenido de beta carotenos que es eficaz para proteger la piel de las personas.

Sin embargo, existe el debate de cómo es la mejor forma de consumirla, ya que ambas tienen sus ventajas, acá te explicamos cuales son:

Tortillas de Espinacas Keto Crudas

Consumir espinacas crudas es una excelente forma de mantener su vitamina C, además este vegetal en su estado natural posee menos calorías que la cocida.

Al consumir las espinacas crudas se puede conservar su gran aporte de vitamina C. Estando cruda, la espinaca también posee una menor cantidad de calorías que luego de ser cocinada.

Otra ventaja de comerlas crudas tiene más que ver con nuestros gustos, ya que es una forma de mantener su textura crujiente. En estado natural es perfecta para algún acompañamiento o guarnición.

Después de leer este artículo, asegúrate de leer sobre mi lista de harinas permitidas en keto. Esto te dará opciones para hacer tu propia versión de estas tortillas y otros platos.

Tortillas de Espinacas Keto Cocidas

Las espinacas cocidas tienen una mayor concentración de minerales, y los nutrientes como el calcio y magnesio se absorben mejor si se calientan las verduras.

Pero si las cocemos, podremos obtener un mayor porcentaje de minerales, sin embargo, esto afectaría a las vitaminas que posee. 

Minerales como el magnesio, el hierro o incluso el calcio, se logran absorben de mejor forma si cocinamos las verduras.

Comerlas crudas o cocidas, muestran propiedades diferentes, la solución más evidente es alternar ambas opciones en diversas ocasiones. 

En cualquier caso, las ventajas de consumir verduras, hortalizas y frutas en abundancia son enormes.

Ahora sí, lo que estabas esperando:

Paso A Paso Para Hacer Tortillas De Espinaca Keto

Las tortillas de espinacas son deliciosas en todas sus presentaciones, pero nadie le gana a la receta de la abuela, ¿cierto? Aquí te mostramos 3 opciones para preparar las mejores tortillas de espinaca al estilo keto.

1. Tortillas De Espinaca Keto Tradicional

Si eres amante de las tortillas de espinacas clásicas, entonces esta receta es para ti. De una mezcla pueden salir entre 10 y 12 tortillas dependiendo de cuán grandes y finas las prepares. 

Ingredientes: (4 porciones)

• 2 tazas de espinacas crudas
• 8 claras de huevo
• 6 cucharadas de harina de almendras
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal 
• Licuadora

Preparación:

• Lava las espinacas con abundante agua y deja secar hasta que no tengan restos de agua, luego agrega las 2 tazas de espinacas crudas en la licuadora.
• Agrega las 8 claras de huevo junto con el aceite de oliva y la sal al gusto, licua y agrega de a poco la harina de almendras.
• Mezcla hasta que todo esté bien integrado.
• Calienta un sartén y engrásalo con un poco de aceite de oliva.
• Deja caer un poco de mezcla y distribuye por todo el sartén. No tanto para que queden finitas, Si se te va la mano no pasa nada puedes hacerlas más gruesas o sacar un poco de mezcla y limpiar las orillas del sartén.
• Una vez estén cocinadas y las veas doradas, voltéalas y déjalas cocinar y dorar por el otro lado.

Sácalas del sartén y disfruta de esta deliciosa tortilla de espinacas keto.

2. Tortillas De Espinaca Keto Con Champiñones

La siguiente receta de la abuela es para aquellos amantes de combinar diferentes texturas y sabores. Esta receta tiene un alto contenido de proteína vegana saludable como lo es el champiñón.

Ingredientes: (4 porciones)

• 2 ½ tazas de espinacas crudas
• 500 g de champiñones
• 2 dientes de ajo
• Mantequilla
• 1 taza de vino blanco
• Sal y pimienta
• Perejil
• 5 huevos

Preparación:

• Lo primero que debes hacer es lavar, limpiar y cortar los champiñones en cubos pequeños. 
• Coloca los champiñones en un sartén y saltea con un poco de mantequilla.
• Cuando ya estén dorados y haya reducido el agua, agrega la taza de vino blanco y salpimienta al gusto. Deja reducir y reserva.
• Corta en cuadritos muy pequeños el diente de ajo y saltea con una cucharadita de mantequilla o aceite de oliva, deja dorar sin llegar a quemar el ajo y agrega la espinaca ya previamente lavada. Tapa y deja reducir hasta que estén tiernas.
• Junta el champiñón que teníamos reservado con la espinaca y espolvorea el perejil picado en cuadritos.
• Bate los huevos con un poco de sal y pimienta, y posteriormente mezcla las espinacas y champiñones con los huevos.
• Calienta un sartén con un poco de aceite de oliva y vierte la mezcla de a poco.
• Deja dorar las tortillas de ambos lados y ¡listo!

Así de fácil tenemos un rico desayuno o almuerzo para 5 personas, ideal para tu dieta keto

3. Tortilla De Espinaca Keto Con Camarones

Y, por último, pero no menos importante la favorita de la abuela, la tortilla de espinaca keto con camarones. Tiene una combinación un poco inusual pero un sabor perfecto y único al paladar.

Ingredientes: (8 porciones)

• 1 kilo de camarones
• 1 kilo de espinacas
• ½ cabeza de ajo
• 1 taza de cebollín picado
• 1 cucharada de mantequilla o de aceite de oliva
• 10 huevos
• Sal y pimienta 
• Aceite de oliva 

Preparación:

• Lava y pela los camarones, córtalos en trozos medianos y reserva las conchas.
• En una olla cocina las conchas con una pizca de sal al gusto.
• Cuela las conchas y con esa agua cocina apenas unos minutos las espinacas, de esta manera absorberán los sabores del camarón y al mismo tiempo neutraliza un poco el leve amargo natural que posee la espinaca.
• Cuela nuevamente, exprime y corta las espinacas.
• En un sartén, derrite la mantequilla a fuego bajo y dora el ajo y el cebollín ya previamente picado en cuadritos pequeños.
• Luego agrega los camarones picados y la espinaca, mezcla y baja del fuego, espera hasta que este repose y enfríe un poco la mezcla.
• En un bol bate los huevos y mezcla con la espinaca y los camarones. Recuerda salpimentar al gusto.
• Pon a calentar un sartén con un poco de aceite de oliva y vierte la mezcla de a poco, tapa y deja cocer a fuego lento.
• Déjala dorar por ambos lados y sírvela.

Y aquí termina la lista de las 3 mejores recetas keto con espinacas de la abuela. Esta lista nos demuestra que la dieta keto tiene una variedad de recetas deliciosas y fáciles de hacer con espinacas.