ejemplos de dieta cetogenica

11 Ejemplos De Dieta Cetogénica Con Recetas De Un Chef

Estas cumpliendo la dieta cetogénica y ¿te has quedado sin opciones a la hora de preparar tus comidas bajas en carbohidratos?

Esto suele pasar, sobre todo cuando no tenemos mucho tiempo para armar un menú rápido y delicioso.

Que esto no te pase más…

Ejemplos De Dieta Cetogénica

A continuacion, tenemos 11 ejemplos de dieta cetogénica con recetas de un chef.

Donde te ofrecemos un completo recetario con el paso a paso de cada receta, para que puedas hacer tus preparaciones en casa sin mayor contratiempo.

Cocina como todo un chef y mantente en la cetosis óptima comiendo siempre rico y disfrutando de los platillos más variados y exquisitos de la dieta keto.

Nota: Asegurate de leer mi nuevo articulo donde hablo sobre Qué Es Monk Fruit. Descubre porque el monk fruit es clave para una dieta cetogénica.

1. Pollo Frito Keto Con Mantequilla Y Brócoli

El pollo, una de las carnes blancas preferidas en la dieta keto y como no serlo si es tan versátil y delicioso.

Y si de delicias se trata, el pollo frito con mantequilla y brócoli es el indicado. Esa piel crocante hará que tu boca se haga agua.

Ingredientes: (2 porciones)

  • 70 g de mantequilla
  • 300 g de contra muslos deshuesados
  • 200 g de brócoli
  • 1 cdta. de ajo en polvo
  • 20 g de puerro
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

  • En una sartén con mantequilla, fríe el pollo a fuego medio durante 5 minutos por cada lado y salpimienta al gusto.
  • Si es necesario, cocina el pollo por más tiempo, pero asegúrate de que esté bien cocido.
  • Retira el pollo del fuego y reserva.
  • Lava y corta el brócoli en trozos medianos.
  • Haz lo mismo con el puerro, pero este córtalo en rebanadas gruesas.
  • En la misma sartén donde se hizo el pollo, agrega el brócoli y el puerro.
  • Agrega más mantequilla y el ajo en polvo, cocina hasta que los brócolis estén tiernos.
  • Sirve el pollo en una cama de brócoli y puerro ¡y disfruta!

2. Cazuela Keto De Curry Con Pollo

La cazuela de curry con pollo al estilo keto es un ejemplo claro que la gastronomía cetogénica es muy amplia. Esta cazuela es jugosa, sabrosa y muy fácil de preparar.

Ingredientes: (2 porciones)

  • 300 g de contra muslos deshuesados
  • ½ cda. de curry en polvo
  • ½ cda. de ajo en polvo
  • 30 ml de aceite de coco
  • 200 g de coliflor
  • 1 pimiento verde
  • 200 ml de leche de coco
  • 30 g de cilantro fresco
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

  • En una olla con agua, coloca el pollo a hervir durante 10 minutos.
  • Mientras, lava y corta la coliflor y el pimiento en trozos pequeños.
  • Pasado los 10 minutos, retira el pollo del agua y desmenúzalo. 
  • En una sartén, calienta el aceite coco y agrega el pollo junto con el curry el ajo en polvo.
  • Agrega el pimento, la coliflor y salpimienta al gusto. 
  • Cocina durante unos minutos hasta que las verduras estén suaves.
  • Agrega la leche de coco y deja hervir durante 10 minutos.
  • Sirve y espolvorea con cilantro picado.

3. Salmón Al Limón Keto

Si eres amante del pescado entonces esta receta es para ti. El salmón horneado con limón hará explotar tus papilas gustativas y querrás comerlo a diario.

Ingredientes: (2 porciones)

  • 300 g de coliflor 
  • 400 g de salmón en filete (sin espinas)
  • Eneldo fresco
  • 1 limón en rodajas
  • ½ cdta. de albahaca seca
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación:

  • Precalienta el horno a 175° C.
  • Saca el salmón de la nevera 30 minutos antes de comenzar con la receta para que esté a temperatura ambiente.
  • En una olla con agua, lleva a ebullición y blanquea la coliflor picada en trozos durante 4 minutos.
  • Forra una bandeja para horno con papel vegetal.
  • Coloca las piezas de salmón con la piel hacia abajo.
  • Salpimienta, espolvorea la albahaca encima y las rodajas de limón.
  • Coloca la coliflor blanqueada alrededor y aceite de oliva por toda la bandeja.
  • Hornea durante 20 minutos.
  • Retira del horno, deja reposar 5 minutos y sirve.

4. Filete De Ternera Keto Con Judías Verdes

Un filete de ternera frito en mantequilla y acompañado con judías verdes perfectamente cocidas, será la comida preferida cuando quieras comer una buena pieza de carne.

Ingredientes: (1 porción)

  • ½ cda. de mantequilla
  • 200 g de solomo de res a temperatura ambiente
  • 60 g de judías verdes
  • 2 cda. de almendras laminadas
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

  • En una sartén a fuego alto, calienta la mantequilla.
  • Sazona el filete con sal y pimienta por ambos lados de manera generosa.
  • Coloca el filete en la sartén y fríe hasta obtener la cocción deseada y reserva.
  • Agrega las judías verdes a la sartén junto con las almendras y salpimienta, deja dorar y retira.
  • Sirve el filete junto con las judías verdes y las almendras.

5. Sopa Keto De Calabaza Y Carne De Cerdo

¿A quién no le gusta una buena sopa de calabaza con carne de cerdo? Si no la has probado, después de hacerlo entenderás lo que te digo. ¡Que viva la sopa cremosa!

Ingredientes: (2 porciones)

  • 300 g de carne de cerdo picada
  • ½ cebolla mediana picada
  • ½ pimiento rojo picado
  • 1 diente de ajo picado
  • ¼ cdta. de tomillo seco
  • 60 g de puré de calabaza
  • 170 ml de caldo de pollo
  • 60 ml de crema o nata para montar
  • 1 cda. de mantequilla
  • Sal 

Preparación:

  • En una olla agrega la mantequilla y dora la carne junto con el ajo, la cebolla picada y el pimiento.
  • Cuando la carne este bien cocida, agrega la sal y las hierbas.
  • Mezcla y agrega de a poco la nata, el caldo y el puré de calabaza.
  • Deja hervir a fuego lento durante 15 minutos hasta que la sopa espese. 
  • Retira del fuego y sirve caliente.

6. Pasta Carbonara Keto

Claro que has leído bien, es una receta de pasta carbonara al estilo keto.

Sí, ya sabemos que la pasta es alta en carbohidratos, pero en esta receta usaremos calabacines y créeme el resultado es riquísimo y por supuesto muy bajo en carbohidratos.

Ingredientes: (2 porciones)

  • 120 ml. de nata o crema para montar
  • 150 g de panceta ahumada en cuadritos
  • 400 g de calabacines
  • 2 yemas de huevo
  • 100 g de queso parmesano rallado
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

  • Con un pelador de papas, pica los calabacines en forma de espaguetis.
  • En una sartén, fríe la panceta hasta que esté bien crocante y resérvala.
  • Para la salsa, agrega la nata en una olla a fuego medio.
  • Agrega sal, pimienta y deja hervir hasta que reduzca y espese.
  • En un bol, mezcla las yemas junto con la panceta frita y la mitad del queso parmesano.
  • Agrega la mezcla de huevo a la salsa sin dejar de batir hasta que esté todo bien integrado.
  • Vuelve a colocar la salsa al fuego para que caliente un poco y agrega el espagueti de calabacín.
  • Sirve y espolvorea con el queso parmesano restante.

7. Salteado Keto De Cerdo Y Pimientos

El salteado keto de cerdo y pimientos es uno de los favoritos en la dieta keto y seguramente será el tuyo después de probarlo.

Además, si lo deseas puedes cambiar el cerdo por pollo y porque no usar ambas carnes. ¡El resultado será para chuparse los dedos!

Ingredientes: (2 porciones)

  • 50 g de mantequilla
  • 300 g de paleta de cerdo picada en tiras
  • 1 pimiento verde picado en rodajas
  • 1 cebolla blanca picada en plumas
  • 1 cdta. de pasta de ají (opcional)
  • 2 cda. de almendras
  • Sal 
  • Pimienta

Preparación:

  • En una sartén a fuego medio, agrega la mantequilla.
  • Cuando la mantequilla se haya derretido, agrega la carne de cerdo picada.
  • Deja dorar por 5 minutos a fuego alto y salpimienta.
  • Cuando la carne esté dorada, agrega la cebolla, el pimiento y la pasta de ají.
  • Saltea todo muy bien y deja cocinar hasta que las verduras estén translucidas y blandas.
  • Por último, agrega las almendras (esto le dará un toque crunch).
  • Sirve y disfruta.

8. Guiso Keto De Cordon Bleu Al Horno

El guiso de keto de cordon bleu es la combinación perfecta del pollo hecho en brasa con la cremosidad del queso crema.

Y si a esto le añades una generosa capa de queso gratinado al horno verás que es una excelente opción de comida keto al estilo francés.

Ingredientes: (2 porciones)

  • ½ pollo a la brasa
  • 100 g de jamón
  • 100 g de queso crema
  • ½ cda. de mostaza Dijon
  • ½ cda. de vinagre blanco
  • 150 g de queso cheddar rallado
  • 70 g de lechuga
  • 2 cda. de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

  • Precalienta el horno a 200° C.
  • Corta el jamón y el pollo en trozos medianos.
  • En un bol, mezcla el queso crema, el vinagre, la mostaza y la mitad del queso rallado.
  • En un molde para horno engrasado, agrega la mezcla junto con el pollo y el jamón.
  • Salpimienta y agrega el queso restante.
  • Hornea durante 15 minutos o hasta que el queso este dorado.
  • Sirve y acompáñalo con lechuga y unas gotas de aceite de oliva.

9. Estofado Keto De Pollo Capri

Date un gusto con este estofado de pollo keto con el toque mágico de la nata y los quesos mozzarella y parmesano. Este estofado es el indicado para un exquisito almuerzo.

¡Sorprenderás a tus invitados y familiares!

Ingredientes: (2 porciones)

  • ½ pollo a la brasa 
  • 100 g de tomates cherry
  • 100 g de queso mozzarella fresco
  • 120 ml de nata o mayonesa
  • 25 g de queso parmesano rallado
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

  • Precalienta el horno a 200° C.
  • Desmenuza el pollo cocido ayudándote con un tenedor.
  • Corta los tomates por la mitad y el queso en cuadritos pequeños.
  • En un molde para horno coloca el pollo, los tomates y el queso mozzarella.
  • Agrega la nata, el queso parmesano y mezcla todo.
  • Espolvorea con un poco más de queso y hornea durante 20 minutos.
  • Retira del horno cuando esté dorado y sirve.

10. Alitas De Pollo Keto Con Brócoli Cremoso

Las alitas es la parte del pollo más grasa y al ser horneada su piel se torna crocante y mucho más sabrosa. Y la mejor forma de servirlas es acompañada de un cremoso brócoli con mayonesa.

Estas alitas de pollo con brócoli cremoso son muy deliciosas y saciantes.

Ingredientes: (8 porciones)

  • ½ kilo de alitas de pollo
  • ½ naranja (jugo y ralladura)
  • 30 ml de aceite de oliva
  • 1 cdta. de jengibre en polvo
  • 1 cdta. de orégano seco
  • ¼ cdta. de pimienta negra
  • 300 g de brócoli
  • 100 ml de mayonesa
  • Sal
  • pimienta

Preparación:

  • Precalienta el horno a 200° C.
  • En un bol, agrega el jugo de la naranja y la ralladura junto con las especies.
  • Salpimienta y agrega las alitas.
  • Deja marinar mínimo 30 minutos.
  • En una bandeja engrasada para horno, coloca las alitas dejando un espacio entre ellas.
  • Horna durante 40 minutos o hasta que las alitas este bien doradas.
  • Mientras, en una olla con agua salada hierve los brócolis hasta que queden tiernos (sin perder su color y textura).
  • Cuela los brócolis y agrégales la mayonesa, y si es necesario un poco de sal y pimienta.
  • Cuando las alitas estén listas sírvelas juntos con el brócoli cremoso.

11. Ensalada César Keto

Y por supuesto no podía faltar la muy clásica ensalada César, eso sí adaptada a la keto. Un delicioso pollo horneado cortado en trozos servido con lechuga y con las cantidades exactas de tocino crocante y queso parmesano. ¡Todo un deleite!

Ingredientes: (2 porciones)

  • 100 ml de mayonesa
  • 1 cda. de mostaza Dijon
  • ½ limón (zumo)
  • 200 g de queso parmesano rallado
  • 1 diente ajo picado finamente
  • 350 g de pechuga de pollo con hueso
  • 1 cda de aceite de oliva
  • 80 g de panceta ahumada
  • 200 g de lechuga
  • Sal
  • Pimienta

Preparación: 

  • Precalienta el horno a 200° C.
  • En un bol, mezcla la mayonesa, la mostaza, la mitad de queso parmesano, el ajo picado y el zumo de limón y reserva en la nevera.
  • Coloca las pechugas en una bandeja para horno engrasado.
  • Salpimienta el pollo y rocíale un poco de aceite de oliva por encima.
  • Hornea durante 20 minutos o hasta que el pollo este bien cocido.
  • En una sartén, fríe la panceta hasta que esté bien crocante.
  • Luego de retirar el pollo del horno, pícalo en tiras junto con la lechuga.
  • Sirve el pollo, la lechuga y agrega el aderezo junto con la panceta.
  • Espolvorea con queso parmesano y disfruta.

Estos son solo 11 ejemplos de recetas cetogénicas del gran recetario de comidas keto sencillas y deliciosas que existe. Hay para todos los gustos, paladares y exigencias.

Ya sea que prefieras comidas con pollo, carnes, pescado, bacon, verduras o huevos, hay miles de opciones entre las que elegir.

Solo debes estar atento a la cantidad de carbohidratos que aporte cada platillo.

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