5 Mejores Recetas de Pastel Keto con Harina de Almendras

Quizás pensaste que no podías comer pastel en tu dieta keto, pero no es así. En esta oportunidad te mostramos las 5 mejores recetas de pastel keto con harina de almendras. ¡Te encantaran!

1. Pastel Keto Clásico con Harina de Almendras

Para esta primera receta tenemos el pastel clásico; Un pastel con harina de almendras esponjoso rico y sin gluten añadido. ¡Lo amarás! 

Ingredientes: (2 porciones)

• 1 taza de nata para montar 
• 2 tazas de harina de almendras
• 3 huevos
• ¼ taza de edulcorante (de tu preferencia)
• Polvo de hornear
• Sal
• Esencia de vainilla
• Esencia de almendras (opcional)

Preparación:

• Precalienta el horno a 350°F.
• Bate la nata y los huevos con una batidora o de forma manual.
• Luego de batir agrega la harina de almendras, el edulcorante, el polvo de hornear, la sal y la esencia de vainilla.
• Mezcla todos los ingredientes hasta que esté todo bien integrado.
• Rectifica el dulce y si hace falta agrega un poco más de edulcorante o stevia líquida. 
• Engrasa un molde con un poco de mantequilla o coloca un papel vegetal para evitar que se pegue y vierte la mezcla.
• Introdúcelo al horno a una temperatura de 175°F. Durante aproximadamente 45 minutos.
• Verifica si está listo introduciendo un cuchillo al centro del pastel, este debe salir limpio.
• Deja enfriar sin desmoldar durante aproximadamente 20 minutos
• ¡Desmolda y está listo para disfrutar!

Después de leer este artículo, asegúrate de leer cómo hacer crema de brócoli keto. Esto irá bien como aperitivo antes de comer el pastel.

2. Pastel Keto de Chocolate con Harina de Almendras

Te sorprenderás con lo fácil y práctico que es preparar esta receta de pastel bizcocho keto de chocolate con harina de almendras con solo 5 ingredientes.

Ingredientes: (4 porciones)

• 2 tazas de chocolate amargo o sin azúcar
• 1 ½ taza de mantequilla sin sal 
• 1 taza de harina de almendras
• 6 huevos
• 1 taza de edulcorante (de tu preferencia)
• Sal

Preparación:

• Precalienta el horno a 350°F. 
• Derrite la mantequilla junto con el chocolate en el microondas en intervalos de 1 minuto o a baño maría hasta que se disuelva.
• En un bol bate los huevos hasta que estén espumosos y agrega el edulcorante de a poco sin dejar de mezclar.
• Luego agrega el chocolate, la mantequilla derretida y el huevo batido a la harina de almendras.
• Revuelve con una espátula con movimientos envolventes hasta que esté todo bien integrado.
• Forra con papel vegetal un molde o engrasa con un poco de mantequilla y vierte la mezcla.
• Mete al horno a una temperatura de 175°F. Durante 30 minutos o hasta que al introducir un cuchillo al centro del pastel este salga limpio.
• Deja enfriar sin desmoldar.
• Una vez que este pastel keto de harina de almendras y chocolate esté frío, desmolda espolvorea con un poco de cacao en polvo y ¡disfruta!

Un pastel delicioso para disfrutar una tarde con amigos o para acompañar con una bebida caliente keto.

3. Pastel Keto con Harina de Almendras y Yogur 

Este pastel keto con harina de almendras y yogurt es mi favorito y cuando lo prepares también será el tuyo. Por su esponjosidad y ligereza se convierte en el postre perfecto en cualquier ocasión.

Ingredientes: (4 porciones)  

• 1 taza de yogur griego o yogurt sin azúcar 
• 1 taza de harina de almendras
• 4 huevos
• ½ de mantequilla
• ½ Taza de edulcorante (de tu preferencia)
• Esencia de vainilla 
• Polvo de hornear
• Sal

Nota: Es importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.

Preparación:

• Precalienta el horno a 350°F.
• En un bol, bate el yogurt con la mantequilla derretida y los huevos.
• Cuando esté todo bien integrado agrega de a poco la harina de almendras, el edulcorante, el azúcar, el polvo de hornear y la sal al gusto.
• Mezcla todo de forma homogénea sin que queden grumos.
• Engrasa un molde o coloca papel vegetal para evitar que se pegue.
• Vierte la mezcla en el molde y lleva al horno previamente calentado durante 40 o 45 minutos o hasta que al introducir un cuchillo en medio este salga limpio.
• Deja enfriar, desmolda y decora a tu gusto.

4. Pastel Keto con Harina de Almendras y Manzana

Este pastel keto con harina de almendras y manzana es fácil, rápido de hacer y sobre todo cumple con la dieta cetogénica ya que no lleva azúcar ni harina.

Ingredientes: (4 porciones)

• 400 g de edulcorante (de tu preferencia)
• 400 g de harina de almendras
• 140 ml de aceite de oliva
• 4 huevos
• 2 cucharadas de canela en polvo
• Polvo de hornear
• 6 manzanas

Recuerda que el tipo de manzana es de tu preferencia y cada una de ellas te dará un resultado diferente. Pero todas son deliciosas, así que atrévete a realizar esta receta.

Preparación:

• Precalienta el horno a 350°F. 
• Lava y pela las manzanas.
• Retírales el corazón y córtalas en rodajas finas.
• En un tazón grande agrega los huevos junto con el edulcorante, el aceite, el polvo de hornear y la canela.
• Bate hasta unir todos los ingredientes y tengas una mezcla suave.
• Agrega las manzanas previamente picadas a la mezcla y revuelve hasta unir todo.
• Engrasa un molde con un poco de mantequilla o coloca papel vegetal.
• Vierte la mezcla en el molde y lleva al horno durante 45 minutos.
• Verifica su cocción insertando un cuchillo al centro del pastel, este te debe salir limpio.
• Saca del horno, deja enfriar y desmolda.

5. Pastel Keto de 3 Tres Leches con Harina de Almendras

Si… leíste bien es un pastel keto de 3 tres leches y lo mejor es que está hecho con harina de almendras.

Dejamos lo mejor para el final. Incluye esta rica receta en tu dieta cetogénica sin tener remordimientos de conciencia.

Ingredientes: (4 porciones) 

Bizcocho:

• 4 huevos
• 30 g de edulcorante (de tu preferencia)
• 60 ml de aceite de coco derretido
• 200 g de harina de almendras
• 10 g polvo de hornear

Mezcla de 3 leches:

• 120 ml de leche de coco
• 120 ml de leche de almendras
• 60 g de edulcorante
• 30 ml de esencia de ron (o ron)
• 30 ml de esencia de vainilla

Cobertura:

• 90 g de yogur griego
• 30 ml de extracto de vainilla
• 60 g de edulcorante (o al gusto)

Preparación:

• Precalienta el horno a fuego medio o a 175°F.
• Para el bizcocho lo que harás será batir los huevos en un bol.
• Una vez batido, ve agregando de a poco el aceite de coco, el extracto de vainilla, el edulcorante y el polvo de hornear.
• Mezcla de a poco e integra la harina de almendras hasta que la consistencia sea espesa. 
• Lleva al horno durante 10 minutos.
• Deja enfriar y lo metes al refrigerador.
• Para la mezcla de 3 leches. Mezcla la leche de almendras, la de coco, el edulcorante y la vainilla; mezcla todo muy bien y reserva.
• Cuando el bizcocho refrigerado esté frío; sácalo pínchalo con un palito y agrega la mezcla de 3 leches hasta que este lo absorba por completo y vuelve a refrigerar por 2 horas o déjalo toda la noche… me lo agradecerás, la espera valdrá la pena.
• Para la cobertura; Mezcla el yogur, el edulcorante y el extracto de vainilla.
• Saca tu bizcocho húmedo del refri; decora con la cobertura, espolvorea con canela y siéntate a disfrutar este delicioso pastel de 3 leches con harina de almendras.

No te quedes sin probar una de estas ricas recetas y date un buen gusto en tu dieta Keto.