21 Postres Keto Fáciles Tan Ricos Que No Extrañarás El Azúcar

La dieta cetogénica, al igual que muchas otras, restringe el consumo de dulces para obtener los resultados deseados. Sin embargo, esto no tiene que convertirse en un sacrificio. Incluso, hay muchas opciones adaptadas al tipo de dieta keto que sigues.

Aquí te damos varias ideas, con las que no extrañarás el azúcar durante tu viaje cetogénico. Con estas variadas recetas de postres keto fáciles podrás complacer tus antojos en las meriendas sin dejar de lado el estilo saludable.

1. Helados Keto de Limón y Frambuesa

Ingredientes: (6 porciones)

• 100 g de frambuesas
• 1 taza de leche de coco
• ¼ de taza crema espesa
• ¼ de taza aceite de coco
• ¼ de taza crema agria
• Jugo de medio limón
• ½ cucharadita de goma guar
• 20 gotas de estevia líquida.

Preparación:

• Mezcla todos los ingredientes en la licuadora hasta que se vea una crema homogénea y con ayuda de un colador separa las semillas de la mezcla.
• Vierte en moldes para heladosde tu preferencia y lleva al congelador por un tiempo mínimo de 2 horas. 
• Así, estarán listos tus helados keto.

Después de leer este artículo, asegúrate de leer esta guía sobre cenas keto sencillas para obtener 7 deliciosas ideas keto para la cena.

2. Mousse Keto de Frutos Rojos

Ingredientes: (8 porciones)

• 475 ml de crema batida
• 55 g de pecanas picadas
• Ralladura de ½ limón
• 85 g de frutos rojos frescos (fresas, frambuesas y/o arándanos)
• ¼ de cucharadita de extracto de vainilla.

Preparación:

• En un bol y con ayuda de una batidora manual, lleva a punto de nieve la crema batida, agrega la ralladura de limón y la vainilla. Luego, añade los frutos rojos y las pecanas en la crema y revuelve. 
• Finalmente, cubre la mezcla con papel plástico y refrigera por aproximadamente 3 horas, hasta que tenga la firmeza de un mousse.
• Si lo deseas, puedes decorar con trocitos de frutos rojos, al momento de servir.

3. Keto Bombas de Naranja y Coco

Ingredientes: (10 porciones)

• ½ taza de aceite de coco
• 113 g de queso crema
• ½ taza de crema batida
• 10 gotas de estevia líquida
• 1 cucharadita de extracto de vainilla-naranja.

Preparación: 

• Mezcla los ingredientes con ayuda de una batidora. Si están muy duros, caliéntalos primero en el microondas por 30 segundos, antes de batir. 
• Añade la estevia líquida y el extracto de vainilla-naranja. Mezcla bien sin batidora.
• Vierte la mezcla en moldes y congela por 2 o 3 horas. Retira de los moldes y sirve.

4. Flan de Coco Keto

Ingredientes: (6 porciones)

• Una lata de leche de coco entera
• ¾ de taza de eritritol
• 4 huevos
• 1 cucharada de vainilla
• Agua y 
• Láminas de coco horneadas (opcional)

Preparación: 

• Vierte el agua y la mitad del eritritol en una olla a fuego medio-bajo y remueve hasta que la mezcla adquiera una tonalidad ambar y consistencia de caramelo. 
• Aparte, mezcla los huevos con la leche de coco, el resto de eritritol y la vainilla, hasta que todos los ingredientes se incorporen y se vea homogénea.
• Agrega el caramelo antes preparado en 6 frascos de vidrio y luego la mezcla anterior. Tapa los frascos sin hacer presión y cocina en baño de maría por 2 horas. Deja enfriar y refrigera por 2 horas más.
• Al momento de servir, desmolda y decora con las laminillas de coco.

5. Bombas de Chocolate y Mantequilla de Maní

Ingredientes:(8 porciones)

• ¼ de taza de cacao en polvo
• 4 cucharadas de mantequilla de maní en polvo
• ½ taza de aceite de coco
• 2 cucharadas de nata espesa
• ¼ de taza de coco rallado sin azúcar.
• 6 cucharadas de semillas de cáñamo sin cáscara
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 28 gotas de estevia líquida.

Preparación: 

• Mezcla muy bien en un bol el cacao, la mantequilla de maní, el coco rallado y las semillas de cáñamo. Agrega el aceite de coco y forma una pasta suave. 
• Añade la nata, vainilla, estevia y mezcla hasta formar una pasta suave y cremosa.
• Agrega coco rallado en un plato y forma bolitas de la pasta preparada y pásalas por el coco hasta cubrirlas totalmente. 
• Luego, congela por 20 minutos y sirve.

6. Gelatina Keto

Ingredientes: (8 porciones)

• 100 g de frutos rojos frescos
• Un sobre de gelatina neutra en polvo (o 7 hojas)
• 480 ml de agua 
• 1 cucharada de MCT (opcional)

Preparación: 

• En un bol, agrega el sobre de gelatina neutra y 50 ml de agua fría. Pon a calentar el resto del agua y cuando comience a hervir, agrega la mezcla preparada en el bol y revuelve hasta que todo esté disuelto.
• En pequeños recipientes vierte la mezcla y agrega los frutos rojos, enteros o en pedacitos, y enfría en la nevera por 2 horas.
• Si deseas darle más sabor a la gelatina, puedes emplear agua de coco en lugar de agua común, en la misma cantidad.

7. Muffins de Arándanos

Ingredientes: (4 porciones)

• 25 g de harina de coco
• 125 g de harina de almendras
• 3 huevos
• 30 g mantequilla o ghee
• 5 g de levadura
• 25 g de nata líquida
• 75 g de arándanos frescos
• 30 g de eritritol.

Preparación:

• En un bol, mezcla todos los ingredientes y separa en 4 porciones de 80 g aproximadamente. 
• Vierte las mezclas en moldes de muffins y hornea a 180 ºC, por unos 20 minutos. 
• Deja enfriar y listo.

8. Creps de Canela

Ingredientes: (4 porciones)

• 2 huevos
• 30 g de queso crema
• Canela
• Mantequilla o ghee
• 10 g de eritritol.

Preparación:

• En un bol, mezcla todos los ingredientes. 
• Luego, en una sartén bien caliente y engrasada con mantequilla, vierte la mezcla y forma el crep. Cocina por ambas caras.
• Al momento de servir, espolvorea eritritol y canela. 

9. Pastel Keto de Moras Sin Huevo

Ingredientes: (10 porciones)

• 160 g de harina de almendras
• 45 g de harina de coco
• 50 g de crema de almendras
• 150 g de moras
• 25 g de nata
• 120 g de calabacín
• 20 g de eritritol
• ½ cucharadita de vinagre de manzana
• ½ cucharadita de bicarbonato
• Esencia de vainilla.

Preparación: 

• Tritura las moras y ralla el calabacín, mezcla con el resto de los ingredientes, hasta obtener una pasta lo más homogénea posible.
• Vierte la mezcla en un molde y hornea a 180 ºC por 25 minutos.
• Decora con nata batida, antes de servir.

10. Pudín de Chía

Ingredientes:(1 porción) 

• ½ taza de leche de almendras
• 2 cucharadas de chía
• 2 cucharadas de semillas de girasol
• Calabaza, sésamo y lino
• Gotas de vainilla
• Canela molida
• Estevia y coco rallado (opcional)

Preparación:

• Mezcla todos los ingredientes sólidos y agrega la leche de almendras. Si lo deseas, puedes agregar pequeños trozos de frutas bajas en carbohidratos (fresas, arándanos o moras).
• Deja remojando en la nevera por 12 horas y estará listo para servir.

11. Tarta de Queso Cottage Estilo Keto

Ingredientes: (1 porción)

• 2 huevos
• 400 g de queso cottage
• Una pizca de polvo para hornear
• ½ taza de arándanos triturados
• 4 dátiles sin semilla o eritritol
• Canela molida y gotas de vainilla.

Preparación:

• Con ayuda de una batidora o procesador, mezcla todos los ingredientes y agrega esta mezcla en un molde para hornear.
• Hornea a 180 ºC por unos 20 a 30 minutos, deja reposar, desmolda y decora con arándanos triturados.

12. Alfajores De Arroz Keto

Ingredientes: (2 porciones)

• 2 galletas grandes de arroz inflado (del mismo tamaño)
• Mantequilla de maní
• 4 cucharadas de cacao en polvo
• 125 ml de nata líquida.

Preparación:

• Vierte en un bol el cacao y la nata, remueve hasta mezclar bien y calienta por un minuto en el microondas o en baño de maría. Reserva esta mezcla.
• En una de las galletas, unta una cara con suficiente mantequilla de maní y cúbrela con la otra galleta de arroz.
• Cubre el alfajor relleno con la mezcla de chocolate derretido reservada y colócalo en la nevera hasta que el chocolate esté firme.
• ¡Estará listo para disfrutar!

13. Cuajada de Chocolate

Ingredientes: (1 porción)

• Un sobre de cuajada
• ½ litro de leche de almendras
• 4 cucharadas de cacao molido (sin azúcar)
• Canela molida
• Gotas de vainilla
• Eritritol.

Preparación:

• Agrega el sobre de cuajada en un poco de la leche de almendras y reserva.
• Mezcla el resto de la leche con el cacao, canela, vainilla y eritritol. Calienta, revolviendo hasta que se vea uniforme.
• Cuando esté bien caliente la leche añade la mezcla anterior y revuelve muy bien, deja reposar y listo.

14. Bombas De Grasa Keto

Ingredientes: (8 porciones)

• 40 g de mantequilla o ghee
• 70 g de harina de almendras
• 25 g de chocolate negro
• 30 g de eritritol.

Preparación:

• Mezcla todos los ingredientes en un bol y deja reposar en la nevera por 20 minutos.
• Luego, realiza pequeñas bolas con la mezcla y cubre con más chocolate previamente fundido.
• ¡Ya estarán listas para disfrutar!

15. Crema De higos keto

Ingredientes:(2 porciones)

• 2 higos frescos
• 30 ml de crema de leche ligera
• 30 g de queso ricotta.

Preparación:

• Lava y corta los higos en cuatro partes y mezcla con el queso en un procesador hasta que se forme una crema. 
• Aparte, levanta la crema de leche con un batidor en su máxima potencia y mezcla esta crema con la de higos, preparada anteriormente. Realiza movimientos envolventes para que se mantenga una consistencia adecuada.
• Sirve en una compotera y decora, si es tu gusto, con una cucharada de crema de leche batida y pequeños pedazos de higo.
• Si deseas que esté fría, refrigera la crema antes de servir o la puedes congelar si deseas consumirla como crema helada.

16. Tartaletas de Mascarpone y Arándanos

Ingredientes: (6 porciones)

Masa: 

• 120 g de harina de almendras
• 20 g de harina de coco
• 50 g de eritritol
• 15 ml de agua
• 44 ml de aceite de coco.

Relleno:

• 250 g de queso mascarpone
• 20 ml de jugo de limón
• 30 g de eritritol
• 60 g de arándanos.

Preparación: 

• Mezcla muy bien con una batidora, las harinas con el aceite de coco, agua y 50 g de eritritol. Agrega esta mezcla en moldes de tartaletas y hornea por 15 minutos a 180°C.
• Aparte, en un bol, mezcla el queso, jugo de limón y 30 g de eritritol para formar la crema de relleno. Con la misma, rellena las tartaletas ya frías y decora con trocitos de arándanos.

17. Rollos De Canela

Ingredientes: (12 porciones)

Masa: 

• 110 g de harina de almendras
• 2 cucharadas de harina de coco
• 2 cucharadas de queso crema
• 332 g queso mozzarella (rallado)
• 1 huevo
• 32 g de eritritol
• 1 cucharadita de vinagre de vino blanco
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio.

Relleno: 

• 110 g de mantequilla (derretida)
• 32 g de eritritol
• 1 cucharada de canela en polvo

Glaseado: 

• 32 g de eritritol
• 1 ½ cucharada de agua

Preparación:

• En una sartén derrite el queso crema y la mozzarella a fuego medio, removiendo hasta que se haga una mezcla uniforme. 
• Agrega los demás ingredientes de la masa y mezcla con una batidora en forma envolvente, hasta formar una masa compacta.
• Extiende la masa entre dos hojas de papel para hornear, utilizando un rodillo, hasta formar una lámina de masa rectangular de unos 3 mm de grosor y retira la hoja de papel que está sobre la masa.
• Aparte, en un bol, mezcla los ingredientes del relleno y agrega esta mezcla extendiendo cuidadosamente sobre la lámina de masa. 
• Luego, enrolla la masa despegando suavemente el papel, hasta formar un rollo firme.
• Deja reposar el rollo en la nevera por al menos 20 minutos. Una vez dura la masa, corta el rollo en 12 porciones y coloca cada pequeño rollo en una bandeja para hornear con papel.
• Hornea a 185°C por 12 minutos aproximadamente, hasta que doren los rollos y deja enfriar.
• Finalmente, mezcla el eritritol con agua para hacer el glaseado y rocía sobre los rollos. 
• Deja reposar 2 minutos y sirve.

18. Tiramisú De Coco Keto

Ingredientes: (4 porciones)

Masa: 

• 75 g de harina de almendras
• 10 g de harina de coco
• 1 huevo
• 2 claras de huevo
• 5 g de polvo para hornear
• 40 g de eritritol, 33 ml de aceite de coco
• 85 ml de leche de almendras.

Relleno:

• 400 ml de crema de coco enlatada y fría
• 20 g de eritritol en polvo
• Esencia de vainilla 
• Café líquido (opcional)
• Cacao en polvo.

Preparación: 

• En un bol, mezcla las harinas, huevo, claras, leche de almendras, polvo para hornear, aceite de coco y 40 g del eritritol.
• Cuando la mezcla esté homogénea, vierte en moldes individuales una capa de mezcla de aproximadamente 3 cm de espesor y hornea por 15 minutos a 180 ºC.
• Abre la lata de crema de coco y retira con cuidado la capa espesa que está arriba. 
• En un bol y con ayuda de una batidora, mezcla la crema espesa con los 20 g de eritritol y la vainilla, hasta obtener una consistencia de nata.
• Una vez horneados y reposados los bizcochos, moja cada uno en el café y agrega una capa de crema en una de las caras y coloca otro bizcocho mojado encima. 
• Espolvorea con cacao.

19. Keto Brownies

Ingredientes: (24 porciones)

• 110 g de harina de almendras
• 170 g de mantequilla derretida
• 3 huevos
• 30 g de cacao en polvo
• 87 g de mantequilla de almendras
• 28 g de chocolate negro (con al menos 80% de sólidos de cacao).
• 140 g de eritritol
• ½ cucharadita de polvo para hornear
• ¼ de cucharadita de sal
• 2 cucharadas de agua
• 1 cucharada de extracto de vainilla 
• ½ cucharadita de café instantáneo en polvo (opcional)

Preparación:

• Mezcla con una batidora manual, las mantequillas, los huevos y el eritritol, hasta que quede bien homogénea.
• Agrega la harina de almendras, polvo para hornear, cacao en polvo, agua, sal, vainilla y café, removiendo constantemente para que se incorporen bien todos los ingredientes.
• Luego añade el chocolate en trozos. Mezcla cuidadosamente.
• Aparte, forra con papel de horno un molde adecuado y precalienta el horno a 175°C. Vierte en este molde la mezcla y extiende muy bien.
• Hornea por 25 minutos, hasta que la masa esté algo cuajada y deja enfriar por media hora antes de cortar y servir.

20. Pastelitos Keto Con Crema de Limón

Ingredientes: (24 porciones)

Masa: 

• 230 g de harina de almendras
• 110 g de eritritol
• 110 g de mantequilla derretida
• ¼ de cucharadita de sal.

Relleno: 

• 55 g de mantequilla derretida
• 4 huevos
• 2 limones
• 110 g de eritritol
• 85 g de harina de almendras
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• Una pizca de sal.

Decorado (opcional): 

• 2 cucharadas de eritritol pulverizado.

Preparación: 

• En un bol y con ayuda de un cucharón, mezcla la harina de almendras, eritritol y sal. Añade la mantequilla derretida y continúa mezclando hasta obtener una masa grumosa.
• Forra una bandeja para hornear con papel especial de cocina y extiende la masa preparada anteriormente en el fondo de la bandeja haciendo ligera presión. 
• Cocina en el horno a 180 °C por 15 minutos, hasta que dore el borde de la masa.
• Para preparar el relleno, bate los huevos y el eritritol en un bol mediano, agrega el resto de los ingredientes y mezcla hasta que se vea homogénea. 
• Luego, vierte el relleno encima de la masa ya horneada, y extiende con ayuda de una espátula. 
• Hornea nuevamente por 20 minutos, hasta que el relleno agarre un poco de firmeza, sin dejar que endurezca mucho. Deja enfriar y reserva.
• Finalmente, cuando ya todo esté reposado, cubre el molde con el pastel y refrigera por 2 horas. 
• Al servir, espolvorea eritritol, si lo deseas.

21. Pastel de Queso Crema Keto

Ingredientes: (1 o 2 porciones)

• 200 g de queso crema
• 2 huevos grandes
• 1 yogur griego
• 1 cucharada de estevia líquida
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 1 cucharada de canela molida.

Preparación:

• Bate el queso crema en un bol hasta que esté suave, agrega los huevos, yogur, estevia y la vainilla. Continúa mezclando hasta que la masa esté totalmente integrada y suave.
• Agrega toda la mezcla en un molde para microondas enmantequillado y cocina en el microondas a 600 Watts aproximadamente, por 2 minutos. 
• Luego, cocina por lapsos de 50 segundos, probando si el pastel está listo en cada intervalo de tiempo.
• Esto con la finalidad de no sobrepasar el tiempo de cocción que dañe la consistencia de la masa. Estará listo cuando los bordes se vean cocidos y el centro cremoso. 
• Después de cocinar, deja reposar el pastel dentro del microondas por 10 minutos y llévalo a la nevera por al menos 3 horas, hasta que esté firme y a disfrutar de este delicioso pastel keto.

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