que es monk fruit

Qué Es Monk Fruit Y Cuáles Son Sus Beneficios [Según Estudios]

En la actualidad las personas siguen buscando la mejor opción para reemplazar el azúcar común por un endulzante menos dañino y más natural.

Por esta razón cada vez son más las opciones disponibles en el mercado de endulzantes más saludables y con menos contraindicaciones. 

Y es que son tantas las alternativas para sustituir el azúcar, desde endulzantes artificiales con nombres muy reconocidos, hasta los endulzantes de origen natural que se han vuelto muy populares entre los que buscan un mejor nivel de vida.

Tal es el caso del eritritol, la stevia y ahora se suma el monk fruit. El monk fruit es realmente nuevo, por lo que muchos aún no saben mucho de él.

Si te interesa saber un poco más de este novedoso producto, quédate con nosotros, aquí te contamos qué es monk fruit y cuales son sus beneficios.

Además te mostraremos las diferencias que existen entre los endulzantes naturales y artificiales, así como las ventajas y desventajas de cada uno. 

Y como sabemos que también te interesa la dieta keto, analizaremos si el monk fruit es compatible o no con este plan de alimentación bajo en carbohidratos. 

Nota: Asegurate de leer mi nuevo articulo sobre 7 Recetas Keto Con Carne Molida Que Te Harán La Boca Agua.

¿Endulzante Natural O Artificial?

Los endulzantes o edulcorantes son sustancias o aditivos sustitutos del azúcar, que pueden ser naturales o artificiales (sintéticos) y cuya función principal es la de aportar dulzor a comidas y bebidas. 

Destacan por ser más saludables que el azúcar, por lo que no se deben confundir con ella, ya que el endulzante y el azúcar son muy diferentes. 

Analicemos un poco los tipos de endulzantes, lo que tienen para ofrecer como principales sustitutos del azúcar blanco y porque no plantear las ventajas y desventajas de su utilización. 

Endulzantes Artificiales

Son productos sintéticos que por lo general derivan de sustancias naturales, como las hiervas, así como del azúcar común y de otras sustancias químicas.

También se les conoce como endulzantes intensos porque son incluso más dulces que el mismo azúcar. 

Los endulzantes o edulcorantes artificiales son una opción atractiva como sustitutos del azúcar.

Gracias a su nivel de dulzor, se requiere solo una pequeña porción del producto comparado con la cantidad de azúcar que usarías normalmente para endulzar. 

Ejemplos de endulzantes artificiales:

  • Sacarina
  • Aspartame 
  • Glucósidos de esteviol
  • Sucralosa (Splenda)

Usos: Se suelen emplear en productos procesados, aunque también son muy populares en el uso domestico. 

  • Refrescos, bebidas energéticas, sodas, mezclas en polvo.
  • Jaleas, mermeladas y todo tipo de dulces enlatados.
  • Comidas enlatadas.
  • Dulces de panadería. 
  • Chicles, caramelos,  gomitas.

Ventajas:

  • Contienen menos calorías.
  • Mantiene controlado el nivel de glucosa en la sangre.
  • Ayuda en el control de peso.
  • Es económico y de fácil acceso.
  • Niveles de dulzor elevados, por lo que requiere menos cantidad en comparación con el azúcar para endulzar preparaciones.

Desventajas:

  • Su consumo excesivo puede contribuir en el desarrollo de cáncer 
  • No recomendable para personas con diabetes tipo 2.
  • Deja un sabor amargo al utilizarse en grandes cantidades.
  • Altera la flora intestinal.
  • Posibilidad de desarrollar alteraciones en el metabolismo. 
  • Son menos nutritivos. 

Endulzantes Naturales 

Los endulzantes naturales son sustitutos del azúcar común blanco y se caracterizan por ser opciones más saludables que el azúcar o cualquier otro sustituto endulzante.

Esto se debe a que por lo general no pasan por grandes procesos de fabricación o refinamiento. 

Ejemplos de endulzantes naturales:

  • Fructosa
  • Planta stevia
  • Miel de maple o arce
  • Azúcar de caña
  • Miel de abejas
  • Monk fruit

Otros como el xilitol y el eritritol son opciones de edulcorantes naturales que pueden sustituir muy bien el uso de azúcar.

Usos: Se Pueden emplear para endulzar cualquier preparación, ya sea postres o bebidas.

  • Elaboración de dulces y postres horneados, como galletas, tartas, pan dulce, entre otros.
  • Endulzante de bebidas como jugos, zumos y tés. 
  • Cualquier comida que requiera un poco de dulzor saludable.

Ventajas:

  • Opciones más saludables. 
  • Pueden ser consumidos por diabéticos.
  • La mayoría no contienen calorías por lo que permiten controlar el peso.
  • No pasan por procesos químicos.
  • Son bajos en carbohidratos. 

Desventajas:

  • Deja un sabor amargo en el paladar (stevia)
  • Cambian ligeramente el sabor de las comidas.
  • Aun y cuando se consideran productos naturales, pasan por ciertos procesos de fabricación y de refinamiento.
  • Su consumo excesivo puede llegar a provocar resistencia a la insulina.

Como lo puedes ver los edulcorantes son esenciales para quienes adoptar un hábito alimenticio más sano, cambiando el consumo de azúcar por edulcorantes más saludables. 

Y si definitivamente te quieres ir por el lado más saludable y natural, te recomendamos que pruebes el monk fruit, es la mejor opción para ti.

¿Qué Es Monk Fruit?

El Monk fruit o también llamado fruto del monje es una fruta de aspecto redondeado, con una piel dura, delgada y cubierta de pelos muy finos.

Este fruto generalmente de color verde o marrón tiene una forma redondeada, un tamaño que varía entre 5 y 7 centímetros aproximadamente.

Su pequeño tamaño se ve compensado con interior muy dulce que se suele comer fresco y donde su cáscara es utilizada principalmente para preparar infusiones. 

El dulzor del monk fruit es bien aprovechado actualmente, ya que se emplea como uno de los mejores sustitutos del azúcar. Pero, ¿de dónde viene este fruto?

El monk fruit o Luo Han Guo como se le conoce en el sur de china donde es originario, comenzó a nombrarse y utilizarse a principio del siglo XIII.

Se utilizaba para fines medicinales, resfriados, dolor de garganta y estreñimiento, pero no es hasta el siglo XX cuando descubren su capacidad endulzante.

Aunque su descubrimiento data de muchos siglos atrás, es ahora cuando su utilización se ha hecho bastante famosa ya que es utilizada en dietas para bajar de peso como lo es la dieta keto.

Lo que más destacó de este fruto es su dulzor, que se incrementa en su estado líquido y en polvo.

Monk Fruit vs Azúcar 

El azúcar es quizás el producto más indispensable a la hora de preparar comidas dulces, postres y bebidas. Pero, ¿sabías que también es uno de los productos consumibles que más daño le causa a nuestro organismo?

Así es, añadir azúcar en la preparación de cualquier comida no es parte de ninguna dieta saludable. De hecho, en gran parte de los regímenes de alimentación su consumo es restringido. 

En respuesta a esto, cada día se incorpora nuevos sustitutos a la tan anhelada azúcar refinada, y uno de ellos es el monk fruit. Una fruta de origen asiático muy dulce, que recientemente se viene empleando como endulzante natural en múltiples dietas.

El monk fruit no tiene calorías, contiene muy pocos carbohidratos y al ser un producto natural representa una opción más saludable ante el azúcar. Ya que no pasa por procesos de refinamientos que alteren su composición. 

Por esta razón vale la pena tener en cuenta las alternativas más saludables que nos ofrece la naturaleza, tal es el caso del monk fruit. Que evidentemente es una de las opciones naturales más propicias para quienes buscan llevar una dieta sana.

¿En Que Puede Ser Utilizado El Monk Fruit?

El monk fruit puede ser utilizado para endulzar cualquier preparación ya sea líquida o en polvo, tanto para hacer bebidas o deliciosos postres.

Te mostramos algunas de sus utilizaciones mas populares que puedes poner en practica en casa, ya sea que quieras optar por un sustituto de azúcar más saludable o porque necesitas poner en control enfermedades crónicas como la diabetes.

Use monk fruit:

  • En la preparación de variedad de bebidas, como jugos, zumos, limonadas, té, café o cualquier infusión caliente.
  • En productos lácteos como yogurt, helados y batidos.
  • Para sustituir el azúcar en cualquier preparación de postres horneados, como galletas, tortas, flanes. Aunque hay que tener en cuenta que hay preparaciones cambiaran un poco su textura y apariencia dependiendo de cómo utilices el fruto.

¿Quiénes Pueden Consumir El Monk Fruit?

Diversas autoridades y estudios han demostrado que el monk fruit puede ser consumido por:

  • Personas sanas sin problemas de salud que quieran mantener una alimentación baja en calorías. 
  • Mujeres embarazadas y en etapa de lactancia, debido a que es un producto natural. De igual manera debe consultar con su médico tratante. 
  • Los niños, pues el monk fruit representa un producto seguro que se puede añadir a su dieta.
  •  Personas con antecedente de diabetes, ya que no contienen calorías y ayudan a reducir los niveles de azúcar en la sangre.
  • Personas que llevan una alimentación cetogénica como la dieta keto. 

Monk Fruit Y Dieta Keto

La dieta keto o también llamada dieta cetogénica es un estilo de alimentación que consiste en eliminar el consumo de carbohidratos y aumentar la ingesta de proteína y grasa saludable.

Esto con el fin de llevar el cuerpo en un estado cetosis.

En la dieta keto se usan muchos endulzantes, como la stevia y el eritritol, pero en la actualidad ha ido agarrando fama el recientemente descubierto endulzante natural monk fruit.

El cual es perfecto para la dieta keto, ya que esta fruta tiene la capacidad de endulzar tus preparaciones sin sacarte de cetosis.

Con cero calorías y muy pocos carbohidratos la fruta del monje se viene convirtiendo en el endulzante preferido dentro de la dieta keto.

Esto permite que pueda usarse en la alimentación cetogénica sin riesgos de perder la tan anhelada cetosis óptima. 

Cosas Que Deberías Saber Sobre El Monk Fruit

El monk fruit está causando revuelo actualmente en las personas que buscan tener un estilo de vida más saludable.

Donde el principal objetivo es reducir el consumo excesivo de calorías y carbohidratos para lograr una vida más larga y sana.

Pero al ser este un producto realmente nuevo del que quizás conozcas muy poco, resulta necesario saber esos puntos y características clave que muestren mejor de que trata esta maravilla saludable.

  1. Es un producto cetogénico, ideal para quienes llevan la dieta keto.
  2. Tiene un poder endulzante de unas 200 veces más que el azúcar y unas 250 veces más que el azúcar de caña.
  3. Debes tener cuidado con las cantidades, debido a su potente dulzor.
  4. No tiene mal sabor, ni cambia notablemente los sabores de los alimentos. 
  5. No contiene calorías por lo que su aporte calórico es nulo, además su contenido de carbohidratos es muy bajo.
  6. Es de difícil exportación, lo que se traduce en un producto de difícil acceso.
  7. Se puede usar en estado líquido extrayendo el jugo de la fruta o en polvo después pasar por un proceso de refinamiento. 
  8. Su precio es elevado, por lo que se suele mezclar con otros endulzantes como el eritritol para reducir los costos.
  9. A pesar de ser una fruta antigua comenzó a ser utilizada recientemente, por lo que no tienen muchos estudios realizados relacionado a largo plazo.
  10. En algunos países no han aprobado la venta e importación.

Beneficios Del Monk Fruit 

Los beneficios de este fruto varían al ser consumido de formas diferentes. Y es que es su utilización desde hace cientos de años no debe extrañarnos los grandes beneficios que tiene para la salud. 

Como muestra de ello, aquí te mostramos los beneficios más destacados de esta milagrosa fruta para la salud:

Reduce el riesgo de obesidad: Todos sabemos que uno de los mayores causantes de la obesidad es el azúcar.

Pero debido a que el monk fruit no contiene calorías, ni carbohidratos lo hace la fruta perfecta para consumir manteniendo el peso ideal.

Nivela el azúcar en la sangre: El monk fruit ayuda a reducir los niveles de glucosa en la sangre y a su vez puede ayudar a secretar la insulina de una manera más fácil y efectiva.

Reduciendo así los daños renales que a su vez son asociados con la diabetes.

Ayuda a desinflamar: Durante mucho tiempo el monk fruit fue utilizado en infusiones por su gran poder antinflamatorio.

Gracias a sus propiedades antiinflamatorias es hábilmente utilizado para tratar infecciones inflamatorias y como tratamiento y prevención de enfermedades inflamatorias como la artritis.

Alivia las alergias: Los síntomas como comezón, inflamación, irritación en ojos y otras alergias son aliviadas y se disminuyen con el consumo constante del monk fruit en infusión.

Esto se debe a  que reduce los niveles de histamina, que es el causante de los síntomas alérgicos del cuerpo.

Combate la fatiga: En estudios con ratones, la fruta del monje evitó que estos animales presentaran señales de fatiga tras una rutina de ejercicios.

Lo que demostró que consumir este fruto aporta energía extra, evitando visiblemente el cansancio.

Contiene propiedades antimicrobianas: Uno de los beneficios más destacables es su poder antimicrobiano que puede utilizarse para combatir infecciones orales.

Además, se emplea para evitar la producción de bacterias causante de caries y enfermedades como la candidiasis oral.

Efecto antioxidante: Gracias a su alto contenido en antioxidantes, el consumo del fruto de monje ayuda a combatir el cansancio, lo que vuelve a las personas más longevas. Por esta razón se le conoce como la fruta de la longevidad. 

Ayuda a prevenir el cáncer: sus propiedades anticancerígenas ayudan a inhibir el desarrollo de las células cancerígenas, por lo que el consumo de este fruto puede ayudar a combatir el cáncer y su progresión. 

¿Deberías Usar El Monk Fruit o Fruta Del Monje?

La respuesta corta es SI. Este fruto es muy saludable, libre de calorías y tiene muy pocos carbohidratos, por lo que puede adaptarse a cualquier dieta, inclusive a la dieta keto. Nada mal si eres un cetogénico.

Así que si estás en la búsqueda de un producto natural con el que puedas endulzar tus preparaciones sin que dejen de ser saludables, definitivamente deberías usar el monk fruit.

Sus propiedades harán que sea el endulzante preferido en cada bebida o postre que realices. 

Resumen

En el mercado existen gran variedad de edulcorantes o endulzantes artificiales y naturales que buscan sustituir el azúcar.

Esto se debe a que cada vez son más las personas que optan por una alimentación saludable y para ello el principal producto que deben eliminar es precisamente el azúcar. 

Productos como la splenda, la miel, el eritritol y la stevia se han convertido en los endulzantes más populares a la hora de sustituir el azúcar.

Recientemente se ha añadido a esta lista un nuevo producto denominado monk fruit, que al igual que los otros endulzantes representa una opción más saludable para endulzar. 

Se puede decir que el endulzante natural fruta del monje es el sustituto del azúcar del futuro por sus grandes beneficios para la salud.

Llevado de la mano en dietas como la keto puede ser perfecto para un estilo de vida más saludable. Poniendo de lado el consumo de azúcar.

Además de ser un excelente endulzante natural, el monk fruit ayuda a combatir ciertos padecimientos, como las alergias, inflamación e infecciones. También ayuda a combatir otras enfermedades como el cáncer y la diabetes.

Las propiedades de este fruto lo hacen apto para el consumo en niños, embarazadas, lactantes, diabéticos y sobretodo tiene gran importancia en personas que llevan una dieta cetogénica. 

Sin lugar a dudas, el monk fruit, fruta del monje o Luo Han Guo es una fruta que llego para quedarse… ¡que esperas para probarla!

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